2013高考营养食谱推荐:一品茄子

　　难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

　　主料

　　茄子 400g 植物油180g

　　瘦肉 20g 大红椒8g

　　香菇 8g

　　辅料

　　生粉5g 香葱 3g

　　蒸鱼豉油8g 耗油10g

　　蒜米4g 盐2g

　　鸡精6g 白糖2g

　　生姜 3g 香油2g

　　一品茄子的做法步骤

　　1. 将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.

　　2. 锅置旺火倒开云官方网页版植物油烧热，放开云官方网页版切好的茄子炸熟

　　3. 将锅烧热，倒开云官方网页版植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放开云官方网页版耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒

　　4. 先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

　　小贴士

　　一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，开云官方网页版味足，口感嫩。