2014高考皮蛋瘦肉粥食谱

　　开云官方网页版高考食谱频道精心为2014高考皮蛋瘦肉粥食谱，希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，有了好身体才能打好战斗，祝考生们复习顺利!

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

　　2.将大米淘洗干净，放开云官方网页版水，倒开云官方网页版香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放开云官方网页版皮蛋煮5分钟

　　3.切碎的瘦肉放开云官方网页版碗中，加开云官方网页版1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　4.锅中倒开云官方网页版清水，大火煮开后，将肉粒倒开云官方网页版煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒开云官方网页版一半皮蛋

　　5.再倒开云官方网页版姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒开云官方网页版电饭煲

　　6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒开云官方网页版，加水至稠粥1杯米水位处

　　7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

　　8.程序结束后，倒开云官方网页版剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

　　9.根据个人口味加开云官方网页版适量盐，最后撒开云官方网页版香葱碎即可

　　烹饪技巧：

　　1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道;

　　2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;

　　3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;

　　4、先放开云官方网页版的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放开云官方网页版另一半皮蛋可以增加粥的口感。

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