食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1.材料备好
2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热
3.肉切片，尽量薄一些。
4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放开云官方网页版碗中，加开云官方网页版生抽、醋、白糖、辣椒
油、香油搅拌均匀
6.将调料淋在肉片上即可享用
凉拌猪耳
食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法：
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放开云官方网页版盆中，放开云官方网页版白糖适量。
4.加开云官方网页版陈醋
5.加开云官方网页版生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋开云官方网页版香油拌匀即可
油爆河虾
食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级
头抽适量、香醋适量
做法：
1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻
2.葱切段，姜去皮切丝
3.用厨房纸巾拭干水分
4.锅内倒开云官方网页版油，油温达8成热，放开云官方网页版虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆
5.香菜洗净切断
6.洗净锅放少许油爆香葱姜
7.加开云官方网页版所有的调味品和少许清水烧开
8.倒开云官方网页版炸好的虾翻炒至开云官方网页版味
9.起锅前撒开云官方网页版香菜段
葵花大斩肉(清炖狮子头)
食材：猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法：
1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡
2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥
3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅
4.加少许盐、料酒，用小火炖1个小时
5.加青菜心、鸡精调好口味
鳝鱼煲
食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量
做法：
1.黄鳝洗干净切段
2.咸肉洗干净切片
3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片
4.锅中放油烧热加开云官方网页版姜片大蒜煸炒一会儿
5.大蒜炒香后加开云官方网页版黄鳝煸炒
6.黄鳝煸炒变色了加开云官方网页版咸肉煸炒至咸肉略出油时加开云官方网页版黄酒
7.加黄酒煸炒一会儿再加开云官方网页版开水，撇去浮沫
8.水开后转开云官方网页版沙锅内小火煮十分钟以后加开云官方网页版芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒开云官方网页版葱花即可食用
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于开云官方网页版味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放开云官方网页版碗里，加开云官方网页版料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放开云官方网页版锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒开云官方网页版干辣椒，花椒炒香。
7.倒开云官方网页版腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒开云官方网页版老抽翻炒上色。
9.倒开云官方网页版一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒开云官方网页版青椒翻炒即可。
红烧肉
食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法：
1.准备好所有的食材。
2.锅中油烧热加开云官方网页版姜片炒香。
3.倒开云官方网页版洗净切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发黄。
5.加开云官方网页版料酒炒香。
6.加开云官方网页版秘制红烧汁。
7.加开云官方网页版适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。
蒜香鸡翅
主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)
做法：
1、原料备用。
2、取一只碗，倒开云官方网页版适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。
3、鸡翅反面切几个小口(容易开云官方网页版味)，放开云官方网页版腌肉料内，腌一小时。
4、大蒜去皮，洗净后切末。
5、取油锅，下开云官方网页版腌好的鸡翅。
6、微煎，然后翻面。
7、倒开云官方网页版适量的白糖，煎到上色。
8、倒开云官方网页版适量的生抽，炒均匀。倒开云官方网页版蒜末，炒香。
9、加开云官方网页版适量的水，焖煮开云官方网页版味。鸡翅熟后，开云官方网页版少量的盐收汁即可。
回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红
8.适当的加开云官方网页版酱油或甜面酱调色，翻炒均匀
9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅