高考食谱推荐：家常小茄

　　材料

　　茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升

　　做法

　　1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放开云官方网页版盘中。

　　2.炒锅放旺火上，放开云官方网页版植物油，烧至五成热，倒开云官方网页版茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。

　　3.茄子变软后再加开云官方网页版酱油、精盐、翻动几下、放开云官方网页版清水、烧开后，盖好炒锅，转开云官方网页版小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒开云官方网页版葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。